Superfoods

News

Τι είναι ο λυοφιλισμός?



Φανταστείτε μια πιπεριά ακριβώς όπως την παίρνουμε απο το περιβολι, αλλά να ζυγίζει το 5% περίπου από το αρχικό της βάρος, αυτό μπορεί να γίνει μόνο με τον λυοφιλισμό. Ο λυοφιλισμός είναι η μοναδική διαδικασία που μπορεί να αφαιρέσει την υγρασία από το προιόν χωρίς να καταστρέψει τα θρεπτικά συστατικά, με μια διαδικασία ψύξης, ενώ ταυτόχρονα δίνει στο προιόν την δυνατότητα να τα διατηρει στο ακέραιο έως και 10 χρόνια. Θεωρείται κορυφαία μέθοδος και ταυτόχρονα χρονοβόρα και δαπανηρή. Ο λυοφιλισμός γίνεται απο ειδικά μηχανήματα που ονομάζονται λυοφιλιτές και διαφοροποιούνται ως προς την χωρητικότητα τους.